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Ein vollständig funktionsfähiges temporäres Restaurant aus 70 Einheiten – innerhalb eines halben Jahres realisiert auf einem hochgesicherten Gelände. Das Verteidigungsministerium suchte einen Partner, der das Projekt von A bis Z umsetzen konnte – von der Planung über die Koordination der Subunternehmer bis hin zur Ausführung. Boels stellte ein voll ausgestattetes Restaurant bereit, mit allem, was dazugehört – und auf Wunsch sogar noch mehr.
Von Küchencontainern zum Gesamtprojekt
Aufgrund der Umbauarbeiten am Betriebsrestaurant benötigte die Verteidigung in Den Helder eine temporäre Essensversorgung. Der ursprüngliche Auftrag: eine temporäre Küchenlösung. Doch schnell wurde klar, dass mehr erforderlich war. Boels lieferte nicht nur 70 Einheiten für Küche und Restaurant, sondern übernahm auch die angrenzenden Arbeiten – darunter Erdarbeiten, Fundamentlegung, Hauptanschlüsse für Wasser und Strom sowie Pflasterung, Brandmeldeanlage und teilweise die IT-Infrastruktur.
Arno Claessens, Senior Accountmanager bei Boels:
„Das musste alles sehr schnell gehen. Es war eine Herausforderung, alle Beteiligten zur richtigen Zeit am richtigen Ort zu haben – besonders in einem Markt, der händeringend nach Personal sucht. Am Ende ist es uns gelungen, alles optimal aufeinander abzustimmen.“
Drei Mahlzeiten am Tag
Auf dem gesicherten Kasernengelände wurde innerhalb kürzester Zeit eine Anlage mit einer vollständigen Produktionsküche errichtet – inklusive Kühlräumen, Spülstraße, Umkleideräumen für das Personal, Warenannahme und einem Restaurant mit 350 Sitzplätzen. Täglich wird in mehreren Schichten dreimal gekocht. Alles wurde nach EU-Normen umgesetzt. Boels übernahm den gesamten Aufbau und die Abstimmung mit den Subunternehmern – das Verteidigungsministerium wurde somit vollständig entlastet.
Wir stellen hohe Anforderungen an das Material, und es muss über einen längeren Zeitraum dort stehen.
Schneller gemeinsam reagieren
Um auf weltweite Entwicklungen flexibel reagieren zu können, befindet sich die Verteidigung derzeit im Ausbau. Das kostet Zeit und erfordert ein schnelleres Handeln als in der Vergangenheit. Boels verfügt über die Kapazitäten, Flexibilität und den Service, um die Verteidigung in dieser Phase bestmöglich zu unterstützen. Dieses Restaurantprojekt ist ein eindrucksvolles Beispiel dafür. Am 6. Januar wurde die erste Fundamentplatte gelegt, und am 3. April war die Küchenlösung bereits einsatzbereit. Geplant ist eine Einsatzdauer von 2,5 Jahren.
Erfahrung und Fachwissen
Die Verteidigung hat in der Vergangenheit bereits auf die Expertise von Boels im Bereich „Portable Kitchens“ zurückgegriffen. Boels ist in Europa recht einzigartig in Bezug auf die Qualität und das Angebot. Das Material muss hohen Anforderungen genügen und für den Langzeiteinsatz geeignet sein. Nach dem Aufbau wurde ein Probetag zum Kochen durchgeführt, bei dem das Boels-Team eine umfassende Einweisung in die Geräte gab. Dies wurde sehr positiv aufgenommen, da man sonst oft nur ein Handbuch erhält und sich selbst zurechtfinden muss. Das Boels-Team steht seinen Kunden stets zur Seite.
Einzigartig in Europa
Projekte dieser Größenordnung sind in den Niederlanden selten. Aufgrund der hiesigen Esskultur ist die durchschnittliche Betriebskantine meist nicht so umfangreich. Claessens:
„Unser Fachbereich ‚Portable Kitchens‘ ist der einzige Anbieter, der ein Projekt dieser Größe und Komplexität – inklusive Küchencontainern – umsetzen kann. Dank unseres Netzwerks an Subunternehmern und unserer langjährigen Erfahrung mit HACCP-Vorschriften sind wir der ideale Partner. Auch im Bereich Sicherheit und IT – entscheidend für die Verteidigung – bieten wir echten Mehrwert.“
